สตูลอบตกำแพงสืบสานขนมดูวอบุรีนำผู้สูงอายุมาถ่ายทอดสู่คนรุ่นหลัง

  วันที่ 24 ก.พ. 68  อบต.กำแพง อ.ละงู จ.สตูล โดยนางสำลี ลัคนาวงค์ นายกอบต.กำแพง ได้จัดโครงการส่งเสริมและสนับสนุนผู้สูงอายุถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ลูกหลาน  โดยการฝึกอบรมการทำขนมดัวร์บุรีหรือขนมไส้แดง ซึ่งเป็นขนมพื้นถิ่นของต.กำแพง อ.ละงู ที่มีมายาวนานกว่า 100 ปี และขนมดังกล่าวมีให้กินแค่ปีละ1ครั้งในช่วงถือศิลอดเท่านั้น 

                  ทั้งนี้ทางอบต.กำแพง ได้นำผู้สูงอายุที่มีความรู้ในเรื่องการทำขนมดัวร์บุรี มาถ่ายทอดความรู้สู่ครูและนักเรียน ร.ร.บ้านท่าแลหลา ซึ่งเป็นนักเรียนระดับม.1-ม.3 จำนวน 50 คน ถ่ายทอดเรื่องการทำขนมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การกวนไส้ การทำแป้ง การหยอดลงกระทะและการพับขนมให้เป็นรูปสวยงาม  โดยนักเรียนและคุณครูได้ทดลองทำขนมดังกล่าว  

                  โดยนางสำลี ลัคนาวงศ์ นายกอบต.กำแพง ได้กล่าวกับครูและนักเรียนที่มาฝึกอบรมทำขนมครั้งนี้ว่า โครงการดังกล่าวเพื่อส่งเสริมสนับสนุนให้ลูกหลานชาวบ้านในพื้นที่บ้านท่าแลหลา  ต.กำแพง ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของขนมดังกล่าว ได้รู้จักและเห็นคุณค่าของการทำขนมดัวร์บุรีหรือขนมไส้แดง ที่มีการสืบทอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่นไม่ให้สูญหาย เนื่องจากเป็นขนมที่มีขั้นตอนยุ่งยากและหลายขั้นตอน จึงไม่ค่อยมีการสืบทอด รวมทั้งสามารถนำไปประยุกต์ต่อยอดให้เกิดอาชีพมีรายได้เลี้ยงครอบครัวอีกทางหนึ่งเนื่องจากขนมดัวร์บุรี มีความหอมอร่อย สามารถทำขายได้ตลอดทั้งปี แต่ปัจจุบันมีเหลืออยู่เพียงไม่กี่รายและทำเฉพาะเดือนถือศิลอดของพี่น้องมุสลิมเท่านั้น ขนมดังกล่าวจะมีรสชาติหอมหวานไม่มาก นุ่มอร่อย นิยมกินคู่กับน้ำชากาแฟทั้งเช้าและเย็น และเป็นขนมที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ……………