ปทุมธานี ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋วสืบทอดรุ่นอากงมากว่า100ปีปัจจุบันหาทานยากแล้ว

ปทุมธานี ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋วสืบทอดรุ่นอากงมากว่า100ปีปัจจุบันหาทานยากแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋วปัจจุบันนี้กินยากมาก โดยในสมัยโบราณตั้งแต่รุ่นพ่อ-แม่หรือ หากย้อนหลังกลับไปประมาณเราๆ 40-50 ปีที่แล้วก็จะรู้จักกันหมดและยังคงหากินกันได้ง่ายๆ พอมาถึงปัจจุบันนี้แทบไม่มีให้เห็นและหากินยากมากไม่ว่าจะไปแห่งหนใดก็ตาม เนื่องจากเด็กรุ่นใหม่แทบจะไม่รู้จักและไม่เคยกินกันด้วยซ้ำ

วันนี้จะพาไปแนะนำก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋วที่ยังคงมีชีวิตอยู่โดยส่งผ่านสูตรดังเดิมรุ่นต่อรุ่นที่ยังคงขายอยู่และขายดิบขายดีบ้างวันไม่ถึงเที่ยงก็หมดแล้วนั้นก็คือ“ก๋วยเตี๋ยวโกเปีย“ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว ตั้งอยู่ภายในตลาดเพิ่มทรัพย์ ต.บางโพธิ์เหนือ อ.สามโคก จ.ปทุมธานี โดยร้าน“ก๋วยเตี๋ยวโกเปีย“ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว จะตั้งอยู่ข้างในเกือบสุดตลาดมีเพียงขายแค่ห้องเช่าชั้นเดียวเท่านั้นโดยมีนายสถาพร โสภณาภรณ์ ชายชราวัย 79 ปี หรือ โกเปีย เจ้าของร้านที่ยืนลวกก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวเองโดย“โกเปีย”นั้นชาวสามโคกต่างรู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะแก่ขายก๋วยเตี๋ยวมาแล้วร่วม 69 ปี

จากการบอกเล่าของ“โกเปีย”ได้เล่าประวัติย้อนหลังของร้าน“ก๋วยเตี๋ยวโกเปีย“ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว ให้ฟังว่าเมื่อเกือบ 100 ปีก่อนอากงของตนได้ขายมาก่อนที่ อ.สามโคก โดยสมัยนั้นยังไม่มีถนนต้องใช้เรืออย่างเดียว ซึ่งอากงก็จะพายเรือไปขายตามคลองต่างๆทั่วไป และพอสืบทอดมาสู่รุ่นของตนเองก็ยังใช้เรือเร่ขายเหมือนเดิมแต่อีกไม่นานก็มีถนนตัดผ่านตนเลยขึ้นมาขายบนบกแถวนลาดสามโคกจนเรื่อยมา

ซึ่งล่าสุดได้ย้ายมาขายที่ตลาดเพิ่มทรัพย์แห่งนี้ได้ 10กว่าปีแล้วโดยคนนั้นขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ชามละ 50 สตางค์จนมาตอนนี้ชามธรรมดาก็ 50 บาทพิเศษ 60 บาท โดย ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว นั้นเราก็ยังคงใช้สูตรเดิมของอากงที่ใช้น้ำซุปกระดูกไก่และกระดูกหมู อีกทั้งไก่ต้มจะต้มให้หนังกรอบเนื้อนุ่มตามสูตรแต้จิ๋ว ส่วนเครื่องปรุงทั้งพริกน้ำส้ม พริกป่นนั้นเราจะทำเองและจะไม่เหมือนใคร โดยนักชิมที่ติดใจร้านเรามากและเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านก็ว่าได้คือ“กากหมูเจียว”ที่ใครมาจะต้องขอเพิ่มมาใส่ก๋วยเตี๋ยวแทบทุกราย

โดยเมนูของร้าน“ก๋วยเตี๋ยวโกเปีย“ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว นั้นจะมีก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่ต้มยำโบราณ ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่ น้ำใส่ และ แห้ง ส่วนใครอยากกินหมูอย่างเดียวหรือไก่อย่างเดียวบอกได้จะทำให้ อีกทั้งเราก๋วยเตี๋ยวของตนยังมีนักแสดงมากินและนักการเมืองท้องถิ่นยังเหมาไปออกงานเป็นประจำอีกด้วยโดยร้าน“ก๋วยเตี๋ยวโกเปีย“ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่สูตรโบราณจีนแต้จิ๋ว จะเปิดตั้งแต่ 07.00.น.-15.00.น.ทุกวันหรือของตะหมดอีกทั้งบ้างวันอาจจะขายหมดก่อนบ่ายก็มีหากนักชิมที่ไปไม่ถูกสามารถโทรสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 0841336961