02-07-68 ฉะเชิงเทรา // ปลาช่อนลอดถ้ำสมุนไพร ของดี 8 ริ้วที่ต้องบอกต่อ
****** ความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ชุมชน ที่หลายคนกำลังจับตามอง ซึ่งก้าวสู่สินค้า OTOP ของดีแปดริ้ว ภายใต้แนวคิดจากลุ้มน้ำบางปะกง ความโดดเด่นของปลาช่อน 2 น้ำ สู่เมนูสุดล้ำ “ปลาช่อนลอดถ้ำสมุทรไพร”
****** วันนี้ที่บริเวณลานด้านหน้าศาลากลางจังหวัดฉะเชิงเทรา ซึ่งได้จัดให้มีตลาดนัดชุมชนขึ้น เพื่อเป็นการเปิดโอกาสและช่องทางให้กับชาวบ้านผู้ผลิตสินค้า OTOP ของังหวัดฉะเชิงเทรา ได้มีโอกาสนำผลผลิตและผลิตภัณฑ์ของตนเองออกมาจำหน่ายให้กับประชาชนทั่วไป ซึ่งเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่จะสามารถช่วยให้เกษตรกรและผู้ผลิตสินค้า OTOP มีตลาดเพื่อการจำหน่ายสินค้า สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว ซึ่งจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 2-3 กรกฎาคม 2568 ซึ่งวันนี้ร้านที่น่าจับตามอง เพราะความแปลกใหม่ คือ ปลาช่อนลอดถ้ำสมุทรไพร ซึ่งเป็นการนำปลาช่อนขนาด 9 ขีด มาใส่ในกระบอกไม้ไผ่ และปิดฝาด้วยใบตองห่อเครื่องสมุทรไพร ส่วนตัวปลาช้อนก็ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้ว คลุกเค้ากับเครื่องกับซีฟู๊ดที่รสจัดจ้าน เมื่อนำกระบอกไม้ไผ่มาย่างไฟร้อนๆ จะทำให้น้ำในกระบอกไม้ไผ่ไหลออกมาคลุกเค้ากับเยื้อไผ่ภายในกระบอก ผ่านความร้อนที่อบอวนจากเครื่องสมุทรไพรใบตอง จะยิ่งเพิ่มความหอม และน่ารับประทาน นอกจากนี้ที่กระบอกไม้ไผ่ยังมีความโดดเด่นของลวดรายแกะสลักที่เป็นรูปปลาช่อน เมื่อเจอกับความร้อนจะยิ่งมีความขมชัดขึ้น จนเป็นที่สะดุดตาของคนที่ผ่านไปผ่านมา ด้านเจ้าของร้านเปิดเผยว่า แนวคิดที่มีการนำปลาช่อนมาประกอบเป็นเมนู “ ปลาช่อนลอดถ้ำสมุทรไพร ” เพราะเห็นว่าจังหวัดฉะเชิงเทรา มีตำนานเกี่ยวกับปลาช่อนที่โดดเด่นของท้องถิ่น เพราะมีขนาดใหญ่ อ้วนสมบูรณ์ จนสามารถแล่ได้ถึงแปดริ้วะประกอบกับปลาช่อนของจังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นปลาช่อน 2 น้ำ คือน้ำเค็มและน้ำจืด ทำให้ปลาที่นี่มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างจากปลาช่อนที่อื่น ดังนั้นจึงได้มีแนวคิดที่อยากจะทำอาหารการกินที่ผลิตขึ้นจากปลาช่อนในพื้นที่ จนปัจจุบันได้มีการผลิตปลาช่อนทั้งแบบซีนในถุง เพื่อการเก็บรักษาและสามารถส่งขายในต่างจังหวัดได้ ซึ่งผู้บริโภคสามารถนำไปนึ่งหรืออบในไมโคเวปให้ร้อนก่อนกินได้ทันที โดยไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่มเติมอย่างใดอีก
Share this content: